Bertsolari

Elaboració

És un vi aromatitzat preparat a base de vi, sucre, alcohol i una maceració de diferents botànics d’on destaca el “donzell” (artemisa), el resultat és el característic sabor dolç, amarg i aromàtic, tant apreciat per a prendre un còctel o aperitiu.

Vermut en català, vermú o vermut en castellà, vermouth en francès, són la accepció de wermut, paraula de l’alemany per denominar al “donzell”.

Aquest tipus de beguda té els seus orígens amb Hipòcrites, metge de l’antiguitat, que inventà el “vi hipocràtic”, barreja de vi amb flors de donzell i altres.

Al s XVI pren el seu nom a Bavaria pel nom de la planta wermut, el donzell. Al segle XVIII es posà de moda entre la noblesa piamontesa. És aquí, a la frontera franco-italiana on la producció esdevé industrial tot afegint molts ingredients i especies del llunyà Orient.

Amb el pas del temps la paraula ha adquirit sentit genèric per definir l’aperitiu –qualsevol beguda amb unes tapes– previ al dinar.

D’aquí ve l’expressió “anem a fer o a prendre el vermut”.