Bertsolari

Elaboración

Es un vino aromatizado preparado a base de vino, azúcar, alcohol y una maceración de diferentes botánicos donde destaca la artemisia o ajenjo, dando como resultado un característico sabor dulce, amargo y aromático, tan apreciado para tomar en cóctel o en aperitivo.

Vermú o vermut en castellano, Vermouth en francés, son la acepción de wermut, palabra alemana para denominar al ajenjo.

Esta clase de bebida tiene sus orígenes en Hipócrates, médico de la antigüedad, quien inventó el “vino hipocrático” ( mezcla de vino con flores de ajenjo, entre otras).

En el s. XVI adopta en Bavaria el nombre de una planta denominada ajento o wermut. Durante el siglo XVIII se pone de moda entre la nobleza piamontesa y es aquí, en la frontera franco-italiana, donde la producción del vermut se convierte en industrial, añadiendo muchos más ingredientes y especias del lejano Oriente.

Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido sentido genérico para definir al aperitivo –cualquier bebida con unas tapas- previa a la comida.

De aquí viene la expresión “vamos a tomar el vermut”.